四川农村日报：绿色食品 道地药材丨盐边桑椹 品质成就产业未来

       栽桑养蚕，是传统做法，栽桑卖桑椹，是新的风向标。

　　随着新品种的推广，果桑栽培从盐边、德昌等地迅速遍及四川全省，加上鲜品不耐贮存运输，桑椹的销售竞争从鲜品转变为鲜品干品并存。

　　中国桑椹看四川，四川桑椹看盐边。盐边的南亚热带干热河谷气候，就像一个特殊的大温室，非常适宜果桑生长。盐边桑椹熟期早、品质优、规模大，荣膺“中国果桑之乡”，并获评国家农产品地理标志、通过绿色食品认证。盐边有桑园15万亩，年产鲜果约15万吨，桑椹已成为盐边乡村全面振兴的支柱特色产业。

　　盐边果桑新品种。盐边县委宣传部供图

　　产业富民 产品绿色易管理

　　每年4月伊始，便进入盐边桑椹的采收季。

　　桑枝上片片宽厚的叶片,不仅覆盖了桑树,还覆盖了盐边的山峦地边。笔者走进桑园，只见树上挂满了红紫饱满的果实，一片丰收的景象。

　　“我们从退耕还林开始种桑树，现在田边地角都栽满了，我一共种了约45亩。”渔门镇双龙村双龙组的彭和兵对此很是自豪，他指着一株桑树的枝干介绍，这里的管理水平非常高，桑树都是截短主干，中心发枝形成伞状，再通过合理修剪，这样可以让桑树光照充分，确保桑椹的品质和产量。

　　摘几颗熟透的桑椹放进嘴里，细品是一股清爽的香甜。彭和兵还介绍了另类吃法：“把桑椹放冰箱里冷冻后，同冰淇淋一样美味。”他说，桑椹一季要采4次，头批果主要是卖鲜果，卖给市场或加工厂榨汁，后面3批主要是晒干后销售。

　　“盐边桑椹是典型的绿色生态产品，因为果桑非常适合我们这里生长，不长虫不生病，不需要打任何农药，并且桑树的根系非常发达，也不需要浇水。采收的时候，轻轻一摇桑枝，桑椹就掉下来了。”在彭和兵看来，果桑是个优质的富民产业，每年收果与管理的时间，大概在3个月左右，采果需要约45天，施肥、修枝各需 18天左右，还有9个月的时间可以外出打工挣钱。

　　现在彭和兵在做好自家桑椹销售的同时，还帮加工企业收购桑椹。虽然每天很忙，但总体收入不错。他说：“今年桑椹品质和产量都很好，估计每亩收入在4000元以上，收购桑椹有时1天要挣1000多元。”

　　道地药材 明星老板来溯源

　　二滩水库碧波荡漾，湖畔山上桑椹加工正忙。

　　位于渔门镇源河村的四川攀西良田中药科技有限公司（以下简称“攀西良田”），正在修建新厂房。在临时加工场地，该公司生产厂长马应兵一直忙碌在一线。

　　“我们自己采购冷藏保鲜的4500吨桑椹干，去年12月就加工用完了。这后面加工的原料，都是从渔门其他公司采购的。”超过预期的行情让马应兵非常高兴，他介绍，劲家庄品牌核桃桑椹芝麻丸、非浓缩还原的桑椹原浆这两款明星产品，都是这里供原料，去年提供桑椹干达4000多吨、桑椹原浆1000多吨。

　　劲家庄品牌创始人、香港明星何家劲的公司主要生产药食同源健康食品，最近他带队专程来盐边开展黑桑椹产地溯源调研。他们走进桑园体验鲜果采摘、揭牌桑椹阳光晾晒房、参与产品收购互动，还进行了专场公益直播，持续扩大盐边桑椹公共品牌的影响力。

　　盐边桑椹富含花青素、白藜芦醇等营养物质，可溶性固形物含量达19.8%，是四川十大地理标志道地药材之一。盐边桑椹能够进入中医药行业供应链体系，得益于攀西良田负责人马晓华等人的推广。十多年来，马晓华背着盐边桑椹走遍全国120多个城市，带领公司成为中医药行业的“桑椹经营大户”，与劲家庄、华润三九、云南白药等知名企业达成长期稳定的合作。

　　建园强链 提升标准强加工

　　“盐边有桑树品种110个，其中良种果桑10多个。作为全国果桑种植面积最大的县域，盐边桑椹在行业内以品质上等著称，去年成功入选中国农业百强标志性品牌。”对桑椹产业发展情况，盐边县农业农村局经作站站长胡志斌如数家珍。

　　对于这个富民产业，盐边县相当重视。位于该县惠民镇的盐边蚕桑现代农业园区，已成功申报创建省级三星级现代农业园区，建成三个标准化果叶兼用桑示范园，同时积极引进深加工企业，引导企业开发新产品，持续延伸产业链条。盐边桑椹加工产品主要有桑椹汁、桑椹酒、桑椹干、桑椹果脯果糕、桑椹茶、速冻果、花青素等。还开发出特色农家菜品，惠民“椹时美宴”以桑叶、桑椹、桑根、桑枝菌、蚕蛹等为原材精心烹制而成，成为“滋味盐边”中令人惊艳的“限量版”。同时，当地还依托生态桑园，打造桑果采摘、农耕体验、乡村度假等精品乡村旅游线路。

　　红紫饱满的盐边桑椹。

　　为推进盐边桑椹优质优价，盐边专门成立了桑椹产业协会，成员包括加工企业、种植大户、专业合作社、村集体经济组织、科研机构等。协会提供专业技术培训，推广规范化建园和标准化管理、采摘、晾晒，通过“龙头企业+基地+农户”的发展模式，帮助建立以户为单位的桑椹标准化单元创富共同体。比如攀西良田，对凡是按标准种植、食品级网兜采摘、阳光房绿色晾晒的桑椹，一律以每斤高于市场价0.5元至1元的保护价进行收购，确保为合作企业提供安全优质原料。

　　盐边还同广东农科院合作，建立果桑种质资源圃，拟引进60余个品种，计划从中筛选一些适应高海拔、可以错峰上市的优良品种，为盐边桑椹未来的发展做好品种储备。